Compota de Ameixa Preta Aromatizada ao Porto
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Preparação 15 minutes mins
Cozedura 45 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Refeição Compotas
Cozinha Portuguesa
- 1 kg de ameixa preta sem caroço mas com pele
- 400 g de açúcar amarelo
- 1 dl de vinho do Porto
- 1 dl de água
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
Retirar o caroço das ameixas e partir em pedaços pequenos.
Colocar numa panela as ameixas, o açúcar, a casquinha de limão, o pau de canela, a água e o vinho do Porto.
Levar ao lume brando e quando ferver colocar no mínimo e deixar cozinhar. Quando estiverem bem cozidas, retirar a casca de limão e o pau de canela e passar a varinha mágica para triturar tudo.
Levar de novo ao lume até atingir o ponto estrada (ponto estrada: passar uma espumadeira ou colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro. Se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos.
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