Doce de Curgete aromatizado com Limão e Canela
Descubra o sabor único do verão! Doce de Curgete aromatizado com Limão e Canela, uma explosão de sabores em cada colherada, trazendo o melhor da estação para a sua mesa.
Equipamento
- Robô de cozinha
Ingredientes
- 2 kg de courgette
- 700 gr de açúcar
- 1 casca de limão
- 2 paus de canela
Preparação
- Descascar as courgettes e estas como eram já grandes demais, retirei toda a polpa e sementes.
- Partir em cubinhos e meter no tacho, por cima colocar o açúcar, a casca do limão e os paus de canela e deixar macerar por 15 ou 20 minutos, para o açúcar derreter.
- Levar ao lume brando até atingir ponto (quando se deixa cair doce da colher forma uma bolinha leve).
- No robot de cozinha, pulverizar primeiro a casca do limão 10seg vel.5
- Colocar os cubos da courgette no copo, junto com o açúcar e o pau de canela e programar 30min. 100º vel.2 quando atingir a temperatura, substituir o copo medida pelo cesto, e no final do tempo verificar a consistência do doce, se estiver muito liquida, por mais 10min. 120ºvel2 a gosto.
- Meter em frascos com tampa de metal, com o doce ainda a ferver e apertar bem a tampa, não precisa inverter os frascos porque o doce conserva-se na perfeição, ao arrefecer forma-se vácuo.
