Doce de Figo
Descubra a perfeição do Doce de Figo! Figos suculentos mergulhados em doçura artesanal. Uma jornada de sabor inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg de figos
- 500 gr de açúcar
- 50 ml sumo de limão
- 1 pau de canela
- 250 ml de água
Preparação
- Lavar os figos e cortar em quartos.
- Colocar os pedaços num tacho, juntar o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.
- Regar com a água e levar ao lume, mexendo de vez em quando, até os figos ficarem macios.
- Passar um pouco os figos com uma varinha mágica sem reduzir totalmente a puré.
- Deixar ferver até atingir ponto de estrada, mexendo de vez em quando.
- Retirar do lume e remover o pau de canela.
- Deixar arrefecer e guardar o doce em frascos esterilizados e secos.
Dicas
Dicas para geleias e doces perfeitos:
- Utilizar sempre tacho ou panela de aço inoxidável ou de cobre.
- Não mexer muito, pois ao fazer isto o doce ou geleia pode cristalizar e ficar mais firme do que o ideal.
- Esterilizar sempre os recipientes que irá utilizar, com água a ferver, antes de colocar o doce ou geleia. Qualquer contaminação é suficiente para estragar toda a produção de um dia para o outro.
- Quando estiver a cozinhar a fruta, retirar a espuma que se forma na superfície.
- Lembre-se que o doce ou geleia irá continuar a engrossar enquanto arrefece. Por isso, é essencial controlar o ponto.
- Utilizar frutas maduras, mas não passadas.
- O lume deve ser sempre médio/baixo.
