Bolo de Requeijão com Morangos
O Bolo de Requeijão com Morangos é de fazer crescer água na boca. Simples e prático, é uma verdadeira delícia. Experimente.
Ingredientes
Massa
- 125 g de açúcar
- 65 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 clara
- 250 g de farinha
- q.b. manteiga
- q.b. farinha
Recheio
- 300 g de açúcar
- 1 dl de água
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa de farinha
- 4 ovos
- 4 gemas
- 300 g de requeijão
- 3 colher de sopa de coco ralado
- 1 limão raspa da casca
- 5 colher de sopa de doce de morango
Decoração
- 4 morangos frescos
- q.b. açúcar em pó
Preparação
- Amasse bem o açúcar com a manteiga e adicione o ovo e a clara.
- Amasse bem e adicione a farinha.
- Depois de bem amassado, deixe repousar, por cinco minutos.
- Unte uma forma redonda, de fundo amovível, com manteiga e forre com papel vegetal, também untado.
- Decorrido o tempo, estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina.
- Forre o fundo e as paredes da forma com a mesma e reserve.
- Ligue o forno a 190º C.
- Prepare o recheio; junte o açúcar com a água e o pau de canela.
- Leve ao lume e deixe levantar fervura.
- Retire, elimine a canela e reserve.
- À parte, misture a farinha com os ovos e as gemas. Adicione-lhes o requeijão, o coco ralado e a raspa de limão.
- Junte ainda a calda de açúcar, mexendo sempre.
- Verta este preparado dentro da forma e espalhe, à superfície, o doce de morango.
- Leve ao forno, a cozer, durante 40 minutos.
- Retire, deixe arrefecer completamente e reserve no frigorífico.
- Depois de bem fresco, desenforme e sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó e os morangos cortados ao meio.
