Experimente o autêntico sabor da culinária portuguesa com o nosso Bacalhau com Natas à moda antiga! Não perca mais tempo e venha aprenda a fazer esta receita deliciosa!
Num tacho leve a margarina a derreter, junte-lhe a farinha e mexa bem; de seguida adicione o leite quente aos poucos sem parar de mexer.
Depois adicione as natas, mexa muito bem e deixe levantar fervura (mexendo sempre).
Nesta altura retire do lume, tempere de sal, pimenta e noz moscada.
Bata muito bem a gema e junte-a ao preparado anterior.
Adicione a mostarda e o sumo de limão. Mexa cuidadosamente.
Deite o molho de natas por cima do bacalhau, polvilhe com pão ralado ou queijo e leve ao forno (200º) para alourar.
Instruções para o Bacalhau com natas:
Coza o bacalhau e retire-lhe as espinhas e as peles; seguidamente faça-o em lascas.
Leve as batatas a fritar em óleo bem quente, mas de modo a não ganharem cor (isto é, devem ficar brancas ou quase).
Escorra as batatas em papel absorvente e reserve. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas muito finas e leve-as num tacho com o azeite a refogar. Vá mexendo até a cebola estar translúcida.
De seguida, junte o bacalhau e mexa com cuidado. Rectifique o tempero de sal e adicione, a gosto, pimenta e noz moscada.
Num pirex, coloque camadas alternadas de batata e de bacalhau; sendo a última de batata.
Regue com o molho de natas.
Dicas
É possível cozer o bacalhau em água, mas cozê-lo em leite faz com que ele fique mais suave.
A forma como corta as batatas afeta o resultado final desta receita. Pode experimentar cortá-las de outras formas até obter a sua consistência preferida. Recomendamos que experimente cortar em rodelas.
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