Pavlova de Limão
Se nunca experimentou Pavlova de Limão, não sabe o que está a perder, vale mesmo a pena! Deixamos-lhe a receita e atreva-se a experimentar!
Ingredientes
- 220 g de açúcar
- 4 claras
- 2 colheres de chá de amido de milho (maisena)
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 200 ml de natas frescas
- 300 g de curd de limão
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- q.b. de morangos
Preparação
- Bata as claras em castelo e vá acrescentando o açúcar aos poucos e poucos, batendo sempre.*
- Junte o amido de milho e o vinagre e mexa bem para envolver tudo.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um circulo com 16cm de diâmetro. Coloque as claras dentro desse circulo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do circulo e direitinhas, como se de um bolo se tratasse.
- Leve ao forno pré-aquecido e reduza-o para 120º. Deixe cozinhar durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno. Desligue o forno e deixe arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
- Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem em chantilly e coloque sobre a pavlova arrefecida.
- Coloque depois o curd de limão e decore com morangos ou outros frutos vermelhos a gosto.
Dicas
- As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno…).
- Deixamos-lhe a receita do Creme de Limão (Lemon Curd).
