Num recipiente, coloque a farinha, o sal e a manteiga fria cortada em cubinhos. Amasse com as mãos, até obter uma massa areada.
Junte a raspa e o sumo de laranja, a aguardente e a água. Amasse até ligar bem os ingredientes, tape com um pano e deixe descansar cerca de 30 minutos.
Estique a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha, até ficar com uma espessura bem fina.
Corte retângulos e faça dois ou três cortes no centro de cada um.
Frite e escorra sobre papel absorvente. Coloque numa travessa e reserve.
Num tacho, coloque o mel e a água e leve ao lume até ferver.
Regue os coscorões com a calda de mel.
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