Coloque o pão de molho em água. Escorra e reserve.
Numa frigideira, leve a refogar em azeite os alhos picados e a cebola cortada em meias luas.
Quando estiver transparente, junte o tomate limpo de peles e de sementes cortado em pedaços e deixe cozinhar bastante bem, até que o tomate e a cebola se fundam e quase se desfaçam.
Adicione o pão e deixe cozinhar, mexendo sempre, até se tornar uma bola consistente.
Antes de servir, junte a gema de ovo e mexa muito bem!
Dicas
Se optar por temperar com poejo, estes colocam-se quando se adiciona o pão.
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