1kgde pipispescoços, fígado, moelas e pés de frango
1cebola
2dentesde alho
2 tomates maduros
150mlde vinho branco
350mlde água
1/2colher de chá de pimentão doce
1folhade louro
q.b.de salsa
q.b.de piripiri em pó
q.b.de azeite
q.b.de sal e pimenta-preta
Preparação
Faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite.
Junte o tomate picado, sem pele e sementes. Deixe refogar um pouco.
Adicione os pipis, previamente temperados com sal e pimenta.
Polvilhe com o pimentão doce e regue com o vinho e com a água. Assim que ferver, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos. A meio mexa.
Sirva polvilhado com um pouco de salsa picada.
Dicas
Durante a cozedura, se necessário, acrescente mais caldo e/ou rectifique os temperos.