Primeiro desfaça o fermento num pouco de água morna e deixe-o levedar cerca de 10 min.
Entretanto, coloque a farinha num recipiente grande e verta o azeite previamente aquecido. Mexa muito bem e esfarele bem com as mãos para que não fiquem grumos.
Junte o fermento, que nessa altura já terá duplicado de volume.
Adicione os ovos e amasse com as mãos.
Junte a aguardente e continue a amassar, até obter uma massa macia.
Deixe a massa levedar, coberta por um pano, durante cerca de 1h num local resguardado de correntes de ar. Quando duplicar de volume estará pronta.
Coloque bastante óleo numa frigideira e leve ao lume até estar bem quente.
Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas da massa e estique-as, evitando fazer buracos.
Leve a fritar e com uma colher de pau force a filhos a entrar no óleo durante alguns segundos para lhe a dar a forma de uma flor.
Depois de fritas, escorra-as em papel absorvente e polvilha-as com açúcar.