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Dobrada com Feijão Branco

Dobrada com Feijão Branco

Este é um prato típico de almoços em família, cheio de memórias e tradições que a todos enchem o coração. Venha daí aprender a fazer esta Dobrada com Feijão Branco e mantenha vivas as suas raízes.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 50 minutes
Tempo Total 1 hour 5 minutes
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 366 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g de feijão branco cozido
  • 1 kg de dobrada cozida
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 cenouras
  • 150 g de polpa de tomate
  • 600 ml de caldo de cozer a dobrada
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1/2 chouriço de sangue
  • q.b. de azeite
  • q.b. piripiri
  • q.b. sal e pimenta-preta
  • 1 ramo de salsa

Preparação
 

  • Leve ao lume um tacho com azeite e aloure a cebola e os alho picados com a folha de louro.
  • Junte a polpa de tomate e as cenouras cortadas em rodelas. Deixe cozinhar um pouco.
  • Junte a dobrada cortada em pedaços, o seu caldo de cozedura, piripíri a gosto e o ramo de salsa atado, reservando um pouco para polvilhar. Tempere com sal e pimenta.
  • Quando a cenoura estiver cozida, adicione os enchidos cortados às rodelas e o feijão branco. Se necessário rectificar os temperos. Deixe ferver uns minutos.
  • Retire a folha de louro e o ramo de salsa e sirva polvilhado com um pouco de salsa picada.

Dicas

  • Escolha carne de boa qualidade, certificada e de origem nacional.
  • Pode cozer o feijão previamente, ou usar feijão de compra já cozido.
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