Este é um prato típico de almoços em família, cheio de memórias e tradições que a todos enchem o coração. Venha daí aprender a fazer esta Dobrada com Feijão Branco e mantenha vivas as suas raízes.
Leve ao lume um tacho com azeite e aloure a cebola e os alho picados com a folha de louro.
Junte a polpa de tomate e as cenouras cortadas em rodelas. Deixe cozinhar um pouco.
Junte a dobrada cortada em pedaços, o seu caldo de cozedura, piripíri a gosto e o ramo de salsa atado, reservando um pouco para polvilhar. Tempere com sal e pimenta.
Quando a cenoura estiver cozida, adicione os enchidos cortados às rodelas e o feijão branco. Se necessário rectificar os temperos. Deixe ferver uns minutos.
Retire a folha de louro e o ramo de salsa e sirva polvilhado com um pouco de salsa picada.
Dicas
Escolha carne de boa qualidade, certificada e de origem nacional.
Pode cozer o feijão previamente, ou usar feijão de compra já cozido.
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