Empadão de Atum e Espinafres
Seja qual for a ocasião, um Empadão de Atum com Espinafres faz sempre sucesso à mesa e todos querem repetir! Anote a receita e experimente.
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 4 latas de atum escorrido
- 1 molho de espinafres
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 200 g de cogumelos laminados
- 200 ml de leite
- 1 gema de ovo
- 6 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- q.b. azeite
- q.b. salsa picada
- q.b. al e pimenta
- q.b. noz-moscada
Preparação
- Coza as batatas numa panela com água e sal. Escorra-as e reduza a puré.
- Leve o puré ao lume, junte a manteiga e o leite e tempere com noz-moscada. Mexa até que fique bem misturado e, quando começar a ferver, apague.
- Leve ao lume outro tacho com um fio de azeite e 2 dentes de alho. Quando estiver quente, junte os espinafres, tempere de sal e deixe saltear até que percam a água.
- Num outro tacho, coloque um fio de azeite, 2 dentes de alho e a cebola e deixe refogar.
- Junte os cogumelos, a salsa picada e a polpa de tomate. Mexa e deixe cozinhar uns minutos.
- Adicione o atum e 125 ml de água. Mexa, tempere de sal e pimenta e cozinhe um pouco.
- Unte um tabuleiro com azeite e espalhe os espinafres. Por cima, coloque os espinafres e o puré de batata.
- Alise tudo e pincele com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno pré-aquecido a 190º e deixe gratinar cerca de 25 minutos.
- Quando o empadão estiver loirinho, retire e sirva.
Dicas
- Dê preferência ao atum em conserva de azeite.
- Pode preparar este empadão sem os cogumelos, se não forem do agrado aí de casa.
- Também pode inerter a ordem dos ingredientes no tabuleiro: pode colocar primeiro o atum e depois os espinafres e a batata.
