Numa taça, bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a margarina aos pedaços pequenos e vá batendo sempre.
Acrescente aos poucos a farinha, os flocos de aveia e o fermento. Envolva.
Quando estiver uma massa homogénea, acrescente as nozes picadas e o gengibre e envolva bem na massa.
Coloque a massa em papel de alumínio e leve ao frigorífico cerca de 30m.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e polvilhe uma superfície lisa com farinha. Retire pedaços de massa, estique com o rolo e molde com formas à escolha. Coloque num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Leve ao forno até ganharem cor. Retire e deixe arrefecer numa grelha.
Dicas
Pode usar a raíz de gengibre ou então o gengibre em pó.
É importante deixar a massa no frigorífico pelo menos uns 30 minutos para que ganhe a consistência necessária de modo a fazer os moldes.
Esta receita rende cerca de 75 unidades.
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