Comece por preparar o puré: corte a abóbora ao meio, retire as sementes e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180º até a polpa ficar mole. Depois retire a polpa da casca com uma colher e reduza a puré.
Coloque a farinha numa taça e adicione a canela, o gengibre, o fermento e o açucar. Mexa.
De seguida, junte o puré, os ovos e o leite aos poucos, misturando intercaladamente.
Quando estiver uma msitura homógenea, junte a manteiga derretida e mexa novamente.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente, barre com azeite, manteiga ou óleo de coco (a seu gosto) e coloque colheradas da massa. Deixe cozinhar até fazer bolinhas. Vire e cozinhe mais uns minutos.
Sirva com acompanhamento a gosto.
Dicas
Pode fazer puré de abóbora em grandes quantidades e congelar para utilizar noutras ocasiões.
Pode também optar por cozer a abóbora e reduzir a puré. Tenho em atenção para que não fique muito líquido.
Pode acompanhar com compota, frutos secos, iogurte, canela, etc.