Coloque metade do salmão fumado no processador ou liquidificar e junte as natas, a mostarda, o açúcar e o sumo de limão. Bata tudo até obter um creme macio.
Transfira o creme para um recipiente e acrescente o restante salmão cortado em pedacinhos.
Adicione a pimenta, misture muito bem e se necessário retifique o sal.
Sirva com o funcho.
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