Corte o polvo cozido às fatias, ponha-o num recipiente e tempere com o alho, o sumo e a casca do limão e um fio de azeite. Salpique com sal e deixe temperado a ganhar sabor durante, pelo menos, 2 horas.
Coloque num prato a farinha e noutro os ovos bem batidos. Passe as rodelas do polvo primeiro passe por farinha e a seguir pelo ovo.
Frite o polvo até ficar loiro. Retire o excesso de óleo com papel absorvente.
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