Num tacho, coloque as natas, o açúcar e o leite. Aqueça em lume brando até começar a ferver, mexendo sempre.
Retire do lume e adicione a barra de chocolate partida em pedaços. Mexa bem até o chocolate derreter.
De seguida, junte as gemas e mexa até obter uma mistura homogénea.
Leve o preparado ao frigorífico até estar completamente frio.
Quando estiver bem frio, coloque na máquina de gelados e proceda de acordo com as instruções. Se não tiver máquina, basta colocar o gelado no congelador até solidificar, mexendo de vez em quando para evitar que se formem cristais de gelo.