Esta talvez seja a maneira preferida de muita gente para consumir esta carne. Já experimentou fazer Coelho Frito com Massa de Pimentão? Toma nota da receita.
Numa taça, coloque os dentes de alho esmagados, a banha, o azeite, a massa de pimentão, o tomilho, o louro partido, o sal e a pimenta. Envolva bem.
Barre a carne de coelho com a mistura anterior e depois regue com o vinho branco. Deixe repousar umas horas, ou de um dia para o outro, no frigorífico.
Coloque o óleo numa frigideira ou num tacho e leve ao lume para aquecer. Coloque os pedaços de coelho e deixe fritar até ficarem bem tostados, virando-os sempre que seja necessário. Retire e coloque numa travessa.
Sirva com um acompanhamento a gosto.
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