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Quinoa com Camarão

Quinoa com Camarão

Esta receita de Quinoa com Camarão revela-se uma opção prática, ligeira e saudável para as refeições do dia-a-dia. Anote a receita e surpreenda-se!
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Preparação 10 minutes
Cozedura 10 minutes
Tempo Total 20 minutes
Refeição Prato principal
Cozinha Contemporânea
Doses 4
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g de quinoa
  • 600 g de miolo de camarão grande
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de caldo de legumes
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • q.b. malagueta em pó
  • q.b. paprika
  • q.b. pimenta preta
  • 1 limão sumo e raspa
  • ½ molho de coentros

Preparação
 

  • Coloque 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e salteie os dentes de alho picados.
  • Junte o camarão descongelado, envolva e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Junte o pó de malagueta, retire para um prato e reserve.
  • Ponha o restante azeite na mesma frigideira, junte a picada e deixar cozinhar por mais 2 minutos.
  • Adicione a paprika e misture. Junte a quinoa e tempere com pimenta a gosto.
  • Prepare o caldo de legumes diluindo um cubo em duas chávenas de água morna.
  • De seguida, regue a quinoa com o caldo de legumes e envolva tudo muito bem. Deixe ferver e, quando começar a borbulhar, tape e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos.
  • Quando a quinoa estiver cozinhada, adicione a raspa e o sumo de limão.
  • Com a ajuda de um garfo, mexa e solte a quinoa e adicione os camarões e os coentros picados. Envolva e sirva de imediato.
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