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Bacalhau Espiritual

Bacalhau Espiritual

O Bacalhau Espiritual é prato saboroso e reconfortante, uma das muitas receitas de bacalhau que nunca nos desilude. Se não conhece, venha experimentar esta receita deliciosa.
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Preparação 30 minutes
Cozedura 40 minutes
Tempo Total 1 hour 10 minutes
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 310 kcal

Ingredientes
  

Bacalhau:

  • 2 lombos de bacalhau demolhado cerca de 600g
  • 6 pães de véspera
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras em fios
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • leite q.b
  • sal
  • q.b. noz moscada
  • q.b. queijo mozarella ralado

Para o molho bechamel:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1/2 l de leite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta de moinho
  • q.b. noz moscada q.b.

Preparação
 

Para o molho bechamel:

  • Coloque a manteiga num tacho e leve ao lume até derreter. Adicione aos poucos a farinha e envolva bem com uma vara de arames. Junte lentamente o leite até engrossar, mexendo muito bem para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta e um pouco de noz moscada.

Bacalhau:

  • Coza o bacalhau no leite, com a folha do louro. Quando ferver, apague o lume e deixe ficar durante 10 minutos, para lascar bem. Reserve o leite e deixe o bacalhau arrefecer.
  • Retire as espinhas ao bacalhau, desfaça-o em lascas e esfie-o.
  • Coloque os pães num recipiente, regue-os com o leite do bacalhau e deixe amolecer.
  • Prepare as cenouras, cortando-as em juliana bem fina. Num tacho, coloque o azeite, os alhos e a cebola picada e quando começar a dourar, junte a cenoura e o bacalhau. Deixe refogar 5 minutos.
  • Esprema o pão do leite, desfaça-o e junte ao bacalhau, envolvendo tudo muito bem. Por último, junte metade do molho bechamel. Tempere com sal a gosto e com pimenta de moinho.
  • Coloque o preparado num assadeira untada com manteiga e por cima deite o restante molho bechamel. Coloque o queijo ralado por cima e leve a forno bem quente até gratinar.

Dicas

  • Pode usar molho béchamel de supermercado.
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