Um tradicional Cabrito Assado no Forno à Moda do Minho, uma receita cheia de sabor e tradição, para juntar a família à mesa em datas especiais. Venha conhecer esta receita singular.
Na véspera, arranje o cabrito e prepare a marinada. Para isso, coloque numa taça duas cebolas picadas, os alhos esmagados e o toucinho também picado. Junte o azeite, o colorau e metade do vinho branco. Tempere com sal grosso e pimenta. Barre a carne com este preparado.
Depois cubra uma assadeira com as restantes cebolas cortadas em rodelas e, sobre elas, coloque o cabrito, assim como um ramo da salsa e o louro.
Disponha a banha por cima do cabrito e deixe ficar o tabuleiro em local fresco de um dia para o outro.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180º.
Regue o cabrito com o restante vinho, coloque as batatas à volta e tempere com sal e pimenta. Mexa as batatas para se juntarem ao tempero e leve a assar durante aproximadamente 50 min, consoante o desempenho do forno. De vez em quando, regue com o molho que se vai formando.
Se necessário, retire do forno para verificar se a carne está assada. Sirva de imediato assim que as batatas e a carne estiverem douradinhas.
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