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Cabrito Assado no Forno

Cabrito Assado no Forno à Portuguesa

Mantenha a tradição e prepare um delicioso almoço de domingo com este prato típico de Cabrito Assado no Forno à Portuguesa . Anote a receita.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 1 hour 15 minutes
Tempo Total 1 hour 35 minutes
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cabrito de leite
  • 3 dentes de alhos
  • 3 folhas de louro
  • 3 limões
  • q.b. colorau
  • q.b. sal
  • q.b. salsa
  • q.b. azeite
  • q.b. vinho branco
  • q.b. alecrim
  • q.b. banha de porco opcional
  • q.b. batatas para assar

Preparação
 

  • Limpe o cabrito e deixe-o, de um dia para o outro, em água com rodelas de limão para que a carne perca o seu cheiro intenso.
  • No dia, escorra-o, seque-o com um pano e prepare a marinada.
  • As medidas são a gosto, por isso, num copo junte alho, colorau (paprica ou pimentão doce), sal, salsa, azeite e vinho. Triture tudo, adicione alecrim e louro e barre a carne com a mistura. Deixe a marinar pelo menos 4 horas.
  • Antes de levar o cabrito ao forno, deite um pouco de banha (opcional) para ficar com mais molho e mais douradinho.
  • Coloque a carne num tabuleiro de forno e distribua ao redor as batatas. Regue a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 1h, até a carne estar bem cozinhada e a seu gosto.

Dicas

  • Durante a confeção no forno, se necessário, vá adicionando um pouco de vinho branco para não deixar queimar o molho.
  • Pode acompanhar com grelos cozidos.
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