Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar muito bem a forma com manteiga e farinha.
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente o azeite, o mel, o leite e a raspa de limão e bata até obter uma mistura homogénea.
Numa outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal. Junte as nozes e envolva delicadamente os ingredientes secos na mistura de ovos.
Deite na forma e leve ao forno aquecido cerca de 35/40 minutos.
Polvilhe com açucar em pó a gosto.
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