Leve ao lume um tacho com azeite e core as tiras de frango e os cogumelos laminados. Tempere de sal e pimenta e a mistura de alho e salsa. Adicione os espinafres e deixa acabar de cozer um pouco.
Faça o molho levando ao lume a manteiga a derreter. Junte a farinha, mexa bem e em lume brando adicione o leite. Tempere de sal, pimenta e a noz moscada. Mexa sempre até engrossar um pouco.
Coza o macarrão em água temperada de sal cerca de 8 minutos. Escorra. Junte à massa a carne e o molho. Envolva bem.
Coloque o preparado num recipiente de forno. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno quente a gratinar durante 10 minutos. Sirva de seguida.
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