Receitas de bacalhau nunca são demais, esta cheira a tempo frio e a lareira, perfeita para uma refeição aconchegante. Experimente esta receita de Bacalhau com Farinheira, Grelos e Broa.
Prepare o bacalhau. Limpe-o de peles e espinhas, se estiver a usar postas, e reserve.
Corte a cebola em meias luas e pique dois dentes de alho. Leve-os juntamente com um pouco de azeite e a folha de louro ao lume e deixe começar a fritar. Acrescente depois o bacalhau e envolva bem no refogado deixando-o estufar. Tempere com sal e pimenta.
Coza também os grelos em água temperada de sal. Retire e deixe escorrer bem.
Triture a broa com os restantes dentes de alho e um fio de azeite e reserve.
No fundo de um tabuleiro que vá ao forno e à mesa, coloque a farinheira sem a pele e esfarelada. Por cima disponha o bacalhau e por cima deste os grelos bem escorridos. Tempere com azeite e cubra tudo com a broa.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Sirva quente.
Dicas
Para confecionar esta receita, pode usar migas de bacalhau ou de poloco ou postas de bacalhau, já demolhadas.
Em alternativa aos grelos, pode recorrer a espinafres ou até a couves.
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