Levar o azeite num tacho ao lume. Assim que estiver quente, adicionar a cebola e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.
Juntar a cenoura cortada em cubos e deixar refogar até a cebola estar macia.
Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar ferver um pouco.
Juntar a carne. Temperar com sal e pimenta. Regar com a cerveja e adicionar as folhas de manjericão.
Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir e apurar.
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