Tirar os pedúnculos ao tomate, dá-lhe um golpe em cruz na base e escaldar com água a ferver. Tirar a a pele e as sementes e picar o tomate em cubos.

Descascar a cebola e picá-la finamente.

Deitar a manteiga com alho num tacho, juntar a cebola picada e deixar alourar. Adicionar a carne picada e deixar cozinhar sobre lume médio a forte, mexendo, até a carne deixar de estar rosada.

Adicionar o tomate picado, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando durante cerca de 15 minutos.

Dissolver a Maizena no leite, juntar à carne e misturar bem. Deixar engrossar mexendo de vez em quando. Retificar o sal e a pimenta e perfumar com noz-moscada e salsa picada. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Ligar o forno a 180 graus.

Pincelar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga líquida, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a pincelar a manteiga líquida.

Deitar o leite, os ovos e o óleo num copo liquidificador, juntar a farinha, a Maizena e o fermento, temperar com sal e pimenta moída na altura e adicionar algumas folhas de salsa.

Triturar tudo até a massa estar homogénea. Deitar metade da massa na forma, cobrir com o recheio e terminar com a restante massa.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixar cerca de 30 minutos dentro da forma antes de desenformar.