Fazer um refogado num tachinho com um fio de azeite, cebola e alho picado. Quando a cebola estiver translúcida, deitar os legumes cortados fininhos, mexer e deixar suar uns minutos.
Regar com um pouco de vinho branco e deixar evaporar.
Acrescentar os tomates pelados e cortados, juntamente com o atum e deixar cozer cerca de 10 minutos.
Retificar de sal e pimenta.
Entretanto pré-aquecer o forno a 180 graus.
Num tabuleiro deitar uma camada de arroz branco, cobrir com o preparado do atum e terminar com outra camada de arroz.
Polvilhar com queijo ralado da sua preferência e levar ao forno a gratinar, até ficar douradinho.
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