Unte um tabuleiro médio com manteiga e faça uma camada de fatias de maçã sem as sobrepor. Polvilhe com um pouco da mistura de açúcar e canela.
Faça mais camadas até esgotar a maçã e sempre polvilhando com a mistura de açúcar e canela. Numa taça misture a farinha, o fermento e o açúcar.
Verta o leite pouco a pouco mexendo bem. Junte o mel e os ovos batidos e bata bem.
Verta o preparado sobre as maçãs e leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 minutos, ou até que o palito saia seco e a queijada esteja dourada.
Recorte aos quadrados e sirva morna ou à temperatura ambiente e polvilhada de açúcar em pó.
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