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Pizza de Courgette e Requeijão

Pizza de Courgette e Requeijão

Esta é uma pizza bem especial, não só por ser saudável mas também porque apresenta um efeito estético diferente das pizzas tradicionais que certamente irá surpreender os amigos e a família num almoço ou jantar especial. Aprenda a fazer esta Pizza de Courgette e Requeijão.
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Preparação 30 minutes
Cozedura 20 minutes
Tempo Total 50 minutes
Refeição pizza, Prato principal
Cozinha Contemporânea
Doses 4
Calorias 90 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 100 g água
  • 25 g azeite
  • 7 g fermento seco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco ou seco
  • 100 g farinha de trigo
  • 100 g farinha de espelta integral
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 1 courgette média com a casca
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 dente de alho
  • q.b. azeite
  • 150 g | 150 g de requeijão usei o de Alho & Ervas da Tété
  • 50 g queijo mozarela fresco
  • q.b. flor de sal
  • folhas de salva

Preparação
 

  • Numa taça misture as farinhas com o fermento. Faça um buraco ao meio e junte o azeite.
  • Aos poucos vá adicionando a água tépida ao mesmo tempo que amassa.
  • Junte o sal e o alecrim finamente picado e volte a amassar.
  • Acabe de amassar numa superfície enfarinhada até a massa ficar mole, mas não pegajosa. Caso comece a pegar, junte um pouco de farinha e volte a amassar. Forme uma bola e deixe repousar.
  • Deixe levedar cerca de 30 minutos.
  • Entretanto prepare o recheio. Numa frigideira coloque a cebola cortada em meias luas, o dente de alho picado e regue com um fio de azeite. Refoque até que a cebola fique mole e translúcida. Reserve.
  • Pré aqueça o forno a 220ºC.
  • Quando a massa tiver levedado, estenda-a com o rolo, dando-lhe o formato de um rectângulo.
  • Dobre cerca de 1cm de massa na extremidade, em toda a volta, e pressione com os dedos de forma a que a massa fique selada, formando assim um rebordo.
  • Com um descascador ou uma faca, corte fatias finas de courgette no sentido longitudinal. Reserve.
  • Desfaça o requeijão com um garfo e espalhe-o sobre a massa.
  • Por cima do requeijão distribua a cebola reservada e regue com um fio de azeite.
  • De seguida disponha as fatias de courgette sobre a pizza, entrelaçando-as.
  • Salpique com o queijo mozarela e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada.
  • Retire do forno e salpique com flor de sal e algumas folhas de salva.
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