Colocar 30 ml de azeite num tacho. Levar ao lume, assim que estiver quente colocar as perninhas de frango e deixar alourar de ambos os lados.
Retirar as perninhas de frango para um prato e reservar.
Colocar no tacho o restante azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixar refogar um pouco. Adicionar o pimento-vermelho picado.
Juntar o tomate pelado e o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco.
Adicionar o caldo, as perninhas de frango e a batata-doce cortada em cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante 10 a 15 minutos, ou até a batata-doce estar cozida.
Adicionar as ervilhas. Deixar ferver mais 5 minutos.
Polvilhar com um pouco de cebolinho ou salsa picada e servir.
Keyword batata doce, carne, creme de ervilhas, frango, perninhas de frango