Prepare o coelho no dia anterior, temperando-o com sal, pimenta, paprika, uma folha de louro e uma colher de azeite.
Envolva tudo com as mãos e deixe marinar durante a noite.
No dia de cozinhar, coloque o coelho num tabuleiro de ir ao forno.
Junte a cebola picada, os dentes de alhos esmagados e o alecrim.
Regue com duas colheres de azeite e com a cerveja.
Mexa bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos.
Enquanto o coelho assa, coza as favas.
Depois de cozidas, introduza-as no tabuleiro 5 minutos antes de terminar o tempo de assadura do coelho.
Envolva as favas com o coelho e deixe terminar de assar.
Retire, salpique com coentros e sirva.