Comece por lavar bem todos os legumes. Descasque-os e corte-os em pedaços. Escolha os talos mais tenros dos agriões.
Coloque todos os legumes exceto o agrião numa panela e cubra com água.
Tempere com sal, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos.
Depois de tudo cozido, retire algumas rodelas de cenoura e reserve.
Triture a sopa com a varinha mágica.
Se ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água.
Prove a sopa e retifique o tempero, se necessário.
Volte a colocar no lume e adicione o agrião e a cenoura reservada.
Deixe ferver durante 3 minutos.
Retire do lume, verta um fio de azeite e sirva.