Lave bem os vidros e as tampas em água quente e detergente, enxágue bem e deixe secar.

Coloque os vidros e as tampas em uma panela grande com água fria. Certifique-se de que eles estejam completamente submersos.

Coloque a panela no fogão e ligue o fogo. Aqueça a água até que ela comece a borbulhar e a ferver.

Reduza o fogo e deixe os vidros e as tampas ferverem por cerca de 10 minutos.

Retire os vidros e as tampas da panela usando pinças ou um pegador e coloque-os sobre uma toalha de cozinha limpa para esfriar.

Preencha os vidros com o alimento escolhido, deixando cerca de 1,5 cm de espaço na parte superior.

Limpe cuidadosamente as bordas dos vidros com um pano limpo e seco.

Coloque as tampas nos vidros e aperte-as bem. Não aperte demais, pois o vácuo pode não se formar corretamente.

Coloque os vidros de cabeça para baixo em uma panela grande com água fria, certificando-se de que estejam completamente submersos.

Repita o processo de banho-maria, aquecendo a água até que ela comece a borbulhar e ferver. Deixe os vidros fervendo por cerca de 10 a 30 minutos, dependendo do tamanho do vidro e do tipo de alimento.

Desligue o fogo e retire os vidros da panela com pinças ou um pegador e coloque-os sobre uma toalha de cozinha limpa para esfriar.

Quando os vidros estiverem frios, verifique se as tampas estão bem apertadas e se o vácuo foi criado corretamente. Se a tampa não estiver firme ou se o vácuo não se formou, o alimento pode estragar e não ser seguro para consumo.