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Tecolameco

Tecolameco

Este é daqueles docinhos irresistíveis e que deixam água na boca. Não deixe de experimentar esta receita do Tecolameco e surpreenda toda a gente.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 50 minutes
Tempo Total 1 hour 5 minutes
Refeição sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 311 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g de farinha de amêndoa
  • 400 g de açúcar
  • 200 ml de água
  • 2 ovos
  • 10 gemas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • q.b. raspa de limão
  • q.b de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • q.b. açúcar em pó

Preparação
 

  • Num tacho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela e mexa para que o açúcar se dissolva.
  • Leve ao lume, até atingir o ponto de pérola.
  • Retire do lume e junte a raspa de limão, a farinha de amêndoa e as gorduras e envolva bem.
  • Leve de novo ao lume, mexendo sempre cerca de 5 minutos, até que espesse ligeiramente.
  • Deixe arrefecer um pouco (cerca de 10 minutos), retire o pau de canela e a casca de limão e junte os ovos e as gemas, a pitada sal e de canela.
  • Coloque a massa numa forma redonda, forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 40 minutos.
  • Desenforme depois de fria, e sirva polvilhada com açúcar em pó a gosto.

Dicas

  • Faça o teste do palito para confirmar a cozedura. Deve sair seco.
  • Ponto de pérola é quando se deixa escorrer a calda de açúcar na colher de pau e no fim vê-se a formar na ponta uma pequena pérola de calda.
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