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Geleia de Marmelo

Geleia de Marmelo

Nada como uma geleia a deslizar numa torrada quentinha para começar bem o dia. E a Geleia de Marmelo é a preferida de muita gente! Também é a sua? Então aprenda a fazer!
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Preparação 15 minutes
Cozedura 40 minutes
Tempo Total 55 minutes
Refeição Doces
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 254 kcal

Ingredientes
  

  • 2 kg de cascas e caroços de marmelo
  • 1 kg de açúcar
  • 1 pau de canela
  • casca de 1/2 limão
  • q.b. de água

Preparação
 

  • Coloque as cascas e os caroços de marmelo numa panela e regue com água até cobrir.
  • Leve ao lume e deixe ferver em lume brando, até que a água reduza até cerca de metade.
  • Coe a calda num passador de rede fina para reter todas as impurezas.
  • Leve a calda de novo ao lume e junte o açúcar. Mexa bem.
  • Adicione um pau de canela e casca de limão e deixe em lume brando até obter a consistência desejada.
  • Retire o pau de canela e casca de limão e coloque a geleia ainda quente em frascos esterilizados. Quando arrefecer, tape e guarde.

Dicas

  • Costuma-se usar igual peso de açúcar e de líquido coado. Por exemplo, 1 kg de açúcar para cada litro de líquido. Se desejar, reduza um pouco ao açúcar e para cada litro de líquido, junto 800 g de açúcar.
  • A geleia deve ficar líquida mas com espessura (o chamado ponto de estrada). Para verificar a consistência, coloque uma porção num prato e passe uma colher para verificar  se fica uma estrada. Caso queira que fique mais espessa, deixe ferver mais um pouco depois de obter o ponto.
  • O pau de canela e a casca de limão é facultativo.
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