Estas Queijadas de Abóbora são tremendamente deliciosas, e chegam mesmo a ser viciantes!! Mas não lhes resista, experimente e verá que vale bem a pena!
Corte a abóbora em pedaços e leve a assar no forno até estar macia. Esmague com um garfo e reserve.
Unte 12 formas pequenas e polvilhe-as com farinha.
Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver 6 a 8 minutos até obter um ponto de fio forte.
Bata as gemas numa taça e vá deitando na calda de açúcar em fio lentamente e mexendo para as gemas não talharem
Quando estiver tudo incorporado, junte a raspa de limão e a abóbora. Misture bem.
Verta nas formas e coloque-as num tabuleiro em banho maria (1 a 2 dedos de água). Leve ao forno a 220º até as queijadinhas estarem firmes (cerca de 25 minutos).
Deixe arrefecer ligeiramente antes de as desenformar.
Dicas
O ideal será usar abóbora hokaido mas também pode fazer com abóbora manteiga.
Se necessário, passe uma faca em redor de cada forma para desenformar.
Se gostar, pode polvilhar com canela antes de as servir.