Leve ao lume uma panela com o leite e o açúcar. Depois de quente, coloque num prato fundo.
Noutro prato, bata os ovos.
Mergulhe as fatias de pão no leite durante cerca de 1 minuto, virando a fatia a meio do tempo. Retire o excesso.
Passe pelo ovo batido e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos. Vire-as a meio da cozedura.
Entretanto, prepare a calda, levando ao lume a água, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver durante cerca de 3 a 5 minutos, adicione a raspa de limão e reserve.
Quando as rabanadas estiverem prontas, coloque-as numa travessa, polvilhe com canela e regue-as com a calda de açúcar.
Dicas
Unte bem o papel vegetal com manteiga, caso contrário as rabanadas podem colar.
Se gostar, pode adicionar vinho do Porto à calda depois de pronta. Dá um toque ainda mais especial.
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