Tempere as costeletas de porco com a massa de pimentão e deixe-as marinar durante pelo menos 30 minutos.

Corte a cebola e alho às rodelas. Pique o chouriço.

Coloque um fio de azeite numa panela, deixe aquecer, e junte a cebola e o alho com o chouriço.

Deixe o alho e a cebola a refogar um pouco e coloque a seguir as costeletas de porco, e deixe ganhar cor de ambos os lados.

Junte o tomate cortado em pedaços grandes e, se necessário, junte um pouco de água para fazer molho.

Adicione um copo de vinho tinto, tempere com pimenta e pimentão doce, e deixe levantar fervura.

Quando levantar fervura tape o tacho e baixe o lume.

Deixe cozinhar em lume brando durante pelo menos 20 minutos ou até as costeletas estarem estufadas.

Quando estiverem estufadas, junte as natas para criar um molho consistente.