Basta prová-lo uma vez para se constatar que não é um doce regional qualquer! O Bolinhol de Vizela, é um pão de ló coberto que há muito ultrapassou fronteiras. Experimente e delicie-se.
Numa tigela, bata muito bem os ovos, as gemas e o açúcar, até obter una massa esbranquiçada, espessa e volumosa.
Adicione a farinha, aos poucos, sem bater com a ajuda de uma colher de pau.
Verta a massapara uma forma retangular coberta com papel de almaço e leve ao forno pré aquecido a 220º durante cerca de 10 minutos. Passado este tempo, reduza a temperatura para 180º e deixe mais cerca de 25 minutos.
Cobertura:
Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água e deixe o açúcar derreter totalmente.
Deixe ferver por 5 minutos. Passado este tempo, retire do lume e bata, ligeiramente até obter uma calda opaca.
Quando retirar o pão de ló do forno, espalhe imediatamente a calda de açúcar por cima e lados.
Recorte o papel de almaço e passe o bolo para um prato.
Dicas
Confirme se está cozido, quando ao espetar um palito, este sai seco.
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