Descasque as cenouras e leve a cozer em água temperada com sal e o pau de canela.
Assim que estiverem cozidas, escorra e retirar o pau de canela. Passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura.
Junte ao puré o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina derretida e bata bem.
Junte a farinha maizena e mexa bem.
Bata as 2 claras em castelo e envolva no preparado, sem bater.
Distribua a massa em formas de queres untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200º. Passados 15 minutos, reduza a temperatura para 180º e deixe mais 20 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Dicas
A cozedura depende do forno. Faça o teste do palito, e, se sair seco, estão prontos.