Bilharacos tradicionais
Os Bilharacos tradicionais são típicos da região de Aveiro. A massa é bastante simples e qualquer um pode fazer esta receita de sucesso. Experimente.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 700 g de abóbora pesada crua
- 100 g de açúcar
- 3 ovos
- 30 ml de vinho do Porto ou aguardente
- 1 colher de sopa de fermento para bolos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá colher de chá de sal fino
- q.b. raspa de uma laranja ou limão
- q.b. mistura de açúcar e canela
Preparação
- Coza a abóbora num pouco de água com uma pitada de sal. Depois de cozida, coloque-a dentro de um pano num escorredor para que escorra bem a água.
- Depois coloque a abóbora bem escorrida numa taça e esmague-a com um garfo.
- Juntea raspa de laranja, os ovos, o vinho do Porto, a canela, o açúcar e o sal e misture bem.
- Adicione a farinha e o fermento e envolva bem até obter uma massa homogénea.
- Frite colheradas de massa em óleo quente (não demasiado quente) até os bilharacos ficarem douradinhos.
- Retire os bilharacos para um prato com papel absorvente e, depois, passe-os pela mistura de açúcar e canela.
Dicas
- Se puder, coza a abóbora no dia anterior para que escorra e retire o máximo de água possível.
- Pode enriquecer a massa, juntando-lhe frutos secos como nozes ou pinhões, antes de fritar.